A melhor pizza do Brasil tem sabor de entrevero de pinhão e é feita em Chapecó, no Oeste de Santa Catarina, segundo a avaliação dos jurados da 7ª Copa Brasileira de Pizzarias 2026, competição em São Paulo (SP) que reuniu mais de 1,8 mil inscritos de todo o país.
A pizza premiada foi produzida pelo chef Samuel Tafernaberri Vasques, e teve como inspiração uma receita familiar, típica do inverno catarinense. Neste ano, o campeonato buscou receitas que representassem a gastronomia de cada estado.
Apenas 33 pizzaiolos foram selecionados para participar, e oito chegaram à etapa final, em 29 de maio. Eles foram avaliados por um corpo de 12 jurados técnicos, que analisaram critérios como técnica, textura da massa, equilíbrio dos ingredientes e sabor final.
“Como já trabalhamos esse sabor há alguns anos e o público apreciava, unimos produtos com Indicação Geográfica (IG) de Santa Catarina, como o frescal e o queijo serrano, além de receitas que a minha nona fazia em casa e com as quais aprendi desde pequeno”, contou Samuel ao g1.
Na receita de Samuel, a pizza leva ingredientes como queijo serrano, o tradicional frescal e o pinhão. A escolha dos insumos buscou reforçar a importância de valorizar os produtores locais e os biomas brasileiros nos maiores palcos da culinária.
*G1 SC